豆腐鲫鱼汤怎么做的做法

最近家人总是反复被这干燥的天气困扰，频频感冒咳嗽，顿时想起了这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。

这道汤里除了主料鲫鱼，还搭配了滋养润燥的水豆腐，水萝卜，为了增加微酸的口感达到开胃的功效，又切了半个西红柿同煮，虽然因为加了西红柿的关系，汤色变的没有那么白，但是味道是绝对的好哦~

深秋暖胃润燥----豆腐鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、水豆腐一小块、小葱一根、白萝卜一小块、西红柿半个、生姜数片、植物油适量、盐适量、胡椒粉适量

豆腐鲫鱼汤怎么做

1、鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了

2、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜

3、放入鲫鱼两面煎透

4、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟

5、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段

6、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟

7、再放入西红柿同煮3分钟

8、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克..[更多]