(图)冬瓜老鸭汤的做法

为父母定制夏季滋补靓汤----冬瓜老鸭汤

契合美食感恩季主题，已经发了一道荤菜豉油鸡、一道素菜蒜蓉粉丝蒸丝瓜、一道小吃开封炒凉粉、一道应季主食火腿咸肉粽、一道甜点榴莲蛋糕，再来一道经典广东老火靓汤就完美了。

来广东二十多年，在汤汤水水的浸淫中也逐渐笃信餐前老火靓汤的养生功效，广东老火靓汤讲究因时因材制宜，汤色如茶，清而不淡、浓而不浊，鲜香四溢、滋补养生。

炎炎夏日，让我们用心为父母定制一碗滋补靓汤，今天选的这道老鸭汤食材非常合宜时令，是经典的夏季消暑滋补汤。

冬瓜老鸭汤

材料：冬瓜，老鸭/水鸭，薏米

冬瓜老鸭汤的做法

1、冬瓜去皮切块，薏米冲洗干净。

2、老鸭或水鸭收拾干净、斩块。

3、鸭块凉水入锅，加生姜煮开焯水。

4、焯过水的鸭子捞出。

5、鸭块和薏米置砂煲中，加热水没过表面，水开后倒适量黄酒，转小火煲约1小时。

6、打开加入冬瓜，大火烧开后转小火煲约30分钟，加少许盐调味即可。

冬瓜的营养价值

冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分