内酯豆腐丝汤的做法

看《舌尖上的中国》，首先打动我的是拍摄的技巧和精彩的拍摄角度，但里面的关于美食的制作技法是最终让我难以忘却的。

心里对美食，对美食的制作者总是怀有无比的敬意和崇拜，但这不妨碍我对那些美食技法的模仿和尝试。美食的制作是个神秘的世界，中国地域的广阔让美食的制作技艺多样化，历史的悠久又让美食的制作充满了神秘。

我爱美食，美食的味道是悠远的绵长的永驻心头的馨香。

内酯豆腐丝汤------清新的汤水

材料：内酯豆腐、干贝、黄瓜、精盐、胡椒粉、业余厨子一名

内酯豆腐丝汤的做法

1、用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于内酯豆腐的倒出，保持豆腐的完整。

2、沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。切掉表面豆腐带有logo的部分。

3、用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。

4、同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。

5、用刀把内置豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。

6、黄瓜去皮，切细丝。锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。

7、沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。水开后勾薄芡，加少许精盐。撒入黄瓜丝。出锅前根据喜好撒入胡椒粉。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜