苦瓜黄豆煲猪排骨的做法

苦瓜黄豆煲猪排骨

原料：新鲜苦瓜1000克，黄豆100克，猪排骨500克，生姜2～3片。

苦瓜黄豆煲猪排骨的做法

1．苦瓜洗净，去核瓤，切片状；黄豆洗净，稍浸泡。

2．猪排骨洗净，斩为段状。

3．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸，改文火煲1小时，调入适量食盐和生油便可。

4．苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3～4人用。

特点：清暑祛热，明目解毒。

苦瓜黄豆煲猪排骨是潮汕暑日解热的汤品，其味苦中带甘，具清暑祛热、明日解毒的功效，在潮汕一带民间常用于治疗感冒、痱子过多、眼结膜炎等症。

苦瓜的功效

苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。苦瓜的苦味是因其含