小豆冬瓜鸡脚汤的做法

小豆冬瓜鸡脚汤

原料：赤小豆100克，冬瓜500克，新鲜荷叶1角，鸡脚8只，生姜1片，猪瘦肉150克。

小豆冬瓜鸡脚汤的做法

1．赤小豆用清水浸透，洗干净备用。

2．拣选新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件备用。

3．荷叶用清水洗干净，取一角备用。

4．拣选新鲜鸡脚，用沸开水浸透，脱去黄衣，斩去爪尖，洗干净备用。

5．生姜和猪瘦肉分别用清水洗干净。生姜刮去姜皮，切一片备用。

6．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部用料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效：清热消暑，利尿祛湿，强筋健骨。如果天气炎热，茶水饮得太多，饮食无胃口精神不振，双脚疲软乏力，小便不畅顺，尿液黄赤，可以用此汤佐膳作食疗。

赤小豆的营养价值

赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分