江南人最爱的时令靓汤:腌笃鲜的做法

每到年末，家里的屋檐下，总会玲琅满目的挂满各式腊味，咸肉、酱蹄、咸鱼。父母早早的准备好，只待我回家时，一箩筐的将它们带走。父辈们对于爱的表达，是如此质朴，没有华丽的言语，有的，只是无处不在、近乎于唠叨的关心以及熟知一切关于孩子的喜好。而这些，在为人母之后越发的能体会到，父母对于孩子的爱，永远是无私的。

尤爱父亲腌制的咸肉，切成薄片，撒少许料酒，入锅清蒸，精益剔透，肥肉变得尤其美味，或与春笋、排骨一同炖煮，即是江南人最爱的腌笃鲜。

江南人最爱的时令靓汤----腌笃鲜

材料：猪肋排两根、咸肉一块、鲜竹笋5根、胡萝卜一根

调料：料酒、生姜、香葱适量

腌笃鲜的做法

1、猪肋排洗净，入开水中焯一下；

2、捞出洗净；

3、咸肉洗净，切成小块；

4、鲜竹笋去皮，切去底部较老的部分；

5、切成滚刀块；