氽肉丸子菠菜汤的做法

氽肉丸子菠菜汤

原料：猪肉馅250克，菠菜100克，鸡蛋1个，鲜汤500毫升，木耳、湿淀粉、葱油、黄酒、姜末、胡椒粉、精盐、麻油、味精各适量。

氽肉丸子菠菜汤的做法

1．将猪肉馅放入碗内，打入鸡蛋，放入适量精盐、姜末、味精，用筷子将肉馅朝一个方向搅打片刻；菠菜洗净切段；木耳泡发洗净切小块。

2．将炒锅里放少量葱油，烧热后烹入黄酒，随即放进鲜汤(或开水)，煮沸后，把肉馅做成一个个小丸子，放进锅里，烧开后，再把木耳、菠菜放进锅内，开锅后，撇净汤面浮沫，用湿淀粉勾芡，撒胡椒粉等，调好口味，淋上麻油即可。

功效：益气补血。适于春季气血亏虚而致面色少华、头晕心悸、四肢乏力者。

菠菜的功效与作用

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库