洋白菜汤的做法

洋白菜汤

原料：洋白菜100克，胡萝卜50克，食用油、精盐各适量，香油、花椒、葱花、姜末、味精各少许。

洋白菜汤的做法

1．将洋白菜洗净，沥干，切成3厘米长的丝(也可斜刀切成菱形片)；胡萝卜洗净，斜刀切成薄片，再切成丝(也可随洋白菜一起切成菱形片)；

2．锅中放入食用油烧热，加入花椒，炸出香味(不可炸焦)，取出花椒弃去，放入葱花，稍炸，再放入胡萝卜和洋白菜，翻炒几下，加盐、姜末和足量的水，煮开，放入香油，离火后再放入味精即成。

功效：清热，健脾，益胃。适于春季胃热口苦、食欲不振、胃脘痛及慢性胃炎者。

胡萝卜的功效

胡萝卜俗称红萝卜，或叫丁香萝卜，属伞形科植物。有野生，亦有栽培，野生者称野胡萝卜。种子药用叫南鹤虱，用以驱蛔虫。胡萝卜(根有黄、赤两种)，长5～6寸，生熟皆可食。野生者根较小，味较甜，性能大致相近。