芦笋根瘦肉汤的做法

物尽其用，废弃的食材也能做出一锅好汤----芦笋根瘦肉汤

每年3-5月是芦笋上市的季节，虽说是旺季，但也不便宜哦。说什么人家也是“世界十大名菜之一”，有“蔬菜之王”的美誉嘛，当然身价也不低。

一般炒芦笋都用中段到笋尖比较嫩的部分，因为芦笋根口感不好有渣，所以很多人都会丢掉。这样其实太浪费了，芦笋根经过加工，就可以变身为养生汤水的重要食材哦。

芦笋是天然的保健蔬菜，全身都是宝，所以精明煮妇一定要物尽其用啊。

芦笋根瘦肉汤

材料：芦笋根8-10根、红萝卜1只、瘦肉200克。

芦笋根瘦肉汤的做法

1．芦笋根洗净，红萝卜削皮滚刀切块待用。

2．瘦肉切大块汆水冲去浮沫，连同红萝卜、芦笋根一起放入煲内，大火烧开转中火煲1小时即可。

特别提示：

1．芦笋根部通常伴有泥土，注意要仔细擦洗干净。

2．瘦肉可以切成小丁或细丝，这样就可以相应缩短煲汤的时间。

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日本、东南亚