(图)天麻炖猪脑的做法

天麻炖猪脑

原料：猪脑500克，天麻10克。

天麻炖猪脑的做法

1．猪脑洗净，与天麻同放入锅内隔水炖熟。

2．饮汤，勿食猪脑。每日1剂，连用2～3天。

功效：天麻，性微温，味甘，入肝经。有平肝熄风、祛风止痛之功效。《本草汇方》称天麻：“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”药理研究表明，天麻中含天麻素、香荚兰醇等，具有镇静安神的功效；猪脑，性寒，味甘，能补骨髓、益虚脑，可治神经衰弱等症。二者合用，可增强祛风开窍、镇静安神之功效。

特别提示：如有肝性脑病前兆者，忌食猪脑、猪瘦肉等蛋白质食品。

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。