乌鸡白凤汤的做法

乌鸡白凤汤

原料：乌骨鸡1只(约1000克)，白凤尾菇50克，黄酒10克，葱、姜、味精各5克。

乌鸡白凤汤的做法

1．鸡宰后去血，清水煮至90℃左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去爪尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。

2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

乌鸡白凤汤的功效：补益肝肾、生精养血、益精髓、下乳增奶，对于产妇有补益之功，增乳之效。