什锦豆腐羹的做法

每次做各种各样的酿豆腐，总会有很多“边角料”剩下来，比如做之前写过的“鲜虾肉末酿豆腐”，花儿一朵朵的，漂亮是漂亮了，可是刻完花朵，剩下来好多豆腐碎块儿，总不能扔掉的吧。

但凡遇到这种情况，我都用同一个解决办法：把豆腐碎块儿加上肉末香菇和杂蔬一起做成豆腐羹，鲜美又下饭，完完全全又是一道好菜上桌了。

什锦豆腐羹:“边角料”变身鲜美好菜

材料：豆腐，猪肉碎，玉米粒，青豆，胡萝卜粒，香菇（拍照那天把香菇给忘记了）

调料：姜，白胡椒粉，盐，糖，水淀粉，鸡精（可省）

什锦豆腐羹的做法

1，肉末，豆腐都是我做酿豆腐生下来的边角料，如果买了整块儿豆腐就切碎即可；

2，什锦杂蔬（冰冻袋装的，很方便）；

3，锅里放少许油，放入姜丝炒香，然后放肉末炒散，再加入什锦杂蔬和香菇翻炒；

4，加入水，盐，糖，调味，水烧开后加入豆腐稍煮；

5，煮豆腐的时候准备好水淀粉；

6，将水淀粉倒入勾芡，再撒入白胡椒粉和少许鸡精即可