奶白鱼香豆腐汤的做法

让“鸡肋”式的鱼尾来个华丽转身——奶白鱼香豆腐汤

鱼头做铁板鱼了，鱼腹做酱焖吃了，剩下了鱼尾巴，怎么处理呢。刺多肉少，这个东西常常成了“鸡肋”。可即使是鸡肋弃之也可惜，于是就煲了汤喝。

每次煲鱼汤都觉得很好喝，这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤，效果比每次都好：既鲜又营养，颜色如同牛奶一般，好喝极了。

奶白鱼尾豆腐汤

材料：鱼尾两个、水豆腐一块。

调料：姜、葱段、高汤、胡椒粉、盐、枸杞子、香菜末、葱末、麻油。

奶白鱼尾豆腐汤的做法

1．鱼尾修正整齐，两面抹少许盐，腌制一会儿。

2．热锅入油，七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出。

3．高汤入砂锅，放入鱼尾、葱段、姜片、料酒，大火烧开，打去油末，小火煲40分钟。

4．水豆腐切厚片，下入砂锅中，继续煲20分钟，加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是，加葱末、香菜末，淋麻油调味即可。

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜