鳗鱼干冬瓜煲的做法

鳗鱼干冬瓜煲原料：

材料：冬瓜适量 鳗鱼干1条

调料：生抽1小勺，八角1个，姜片2片，葱段适量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，盐少许，水少许。

鳗鱼干冬瓜煲做法：

1，鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。

2，冬瓜去皮切块。

3，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。

4，待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。

5，搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。

6，在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

鳗鱼干冬瓜煲小贴士：

1，冬瓜切得厚一些比较有口感。

2，鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。

3，冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。

4，也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。