黄豆煲猪蹄---让你补足了蛋白质的做法

所需的材料：黄豆两把（喜欢就多放点，反之就少放）、猪蹄一只。

详细步骤：

1.将黄豆提前泡发。我是早上泡的，晚上煮。

2.将蹄儿飞水

3.取高压锅加入清水

4.加入葱和姜片。

5.准备调料有，生抽、葱/姜末。可以蘸着酱料吃。

6.如果不觉得麻烦，高压锅压十五分钟后，可以再倒入砂锅中慢火煲上一个小时，那样会更香。快出锅时加入盐就可以了。

猪蹄营养价值

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下