山药枸杞乌鸡汤的做法

材料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒适量。

做法：

1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净；

2、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）；

3、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟；

4、加入山药块和枸杞，再煮15分钟，关火前加盐调味即可。