肉丝雪里蕻土豆汤的做法

原料：腌渍雪里蕻、土豆、猪外脊肉、葱姜

做法：

1、土豆去皮，切成条，清洗干净；

2、外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟；

3、起油锅，爆香葱姜；

4、下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香；

5、下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒；

6、添加热水，煮开；

7、添加腌好的肉丝划散，煮至变色；

8、关火，加一点味精（可以省略），撒一点葱花即可出锅。

温馨提示：

1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗，清洗之后的雪里蕻要攥干水分；

2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉，否则炒的时候易粘锅；

3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料；

4、肉丝怕煮老，所以最后入锅，若是用花肉的话，先煸炒肉丝再下雪里蕻；

5、腌渍雪里蕻咸度足够，口味轻者无需再添加盐。