番茄香葱蛋花汤的做法

食材： 1、番茄 1个；2、鸡蛋 1枚；3、清水 800ml；4、盐 随口味；5、葱花 5g；6、鸡精 随口味。

做法：

1、番茄洗净后，用刀切滚刀块。

2、选择新鲜鸡蛋，倒入碗中，加入料酒、细盐和几滴香醋，然后调匀。

3、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

4、锅内加一汤碗入清水和适量细盐。

5、盖上锅盖用大火烧开。

6、锅内水烧开后略用细盐调味。

7、加入加工好的番茄块。

8、番茄加入后，盖上锅盖用大火烧开。

9、待番茄汤开后，及时打开锅盖（此时也可调味）。

10、待锅内番茄汤烧开后，用汤匙将鸡蛋液撇在番茄汤表面。

11、待鸡蛋花浮起后，略调味即可。

12、上桌食用前，撒上葱花即可。