自制腌酸菜的做法

自制腌酸菜的做法

南北方的酸菜各不一样，北方是用大白菜腌的，而我们南方，是用大芥菜腌的，一般外面卖的都比较咸，所以我们是叫：咸菜，的。 　　腌的方法也很多。有直接腌盐的，有调冷开

食材配方

主料：

大芥菜、6000g 、

辅料：

盐、250g白砂糖、100g

详细做法步骤

1、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。

2、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。

3、晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。

4、放入锅中，撒上盐粉和糖。

5、冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

6、10天以后，酸菜就好咯。