茄汁萝卜牛肉砂锅的做法

主料：牛肉1000克、青萝卜500克 、西红柿500克

调料：葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、糖、盐、白胡椒

做法：

1、把牛肉切成1.5厘米见方的块

2、放在锅中加水焯一下 　　

3、捞出用水清洗掉牛肉块表面杂质、血沫

4、把清洗好的牛肉块倒入砂锅中。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、糖，再加入水。开大火烧开，转小火煮1个小时

5、在煮牛肉的时候，萝卜洗净、去皮、切滚刀块，大小与牛肉块相当。

6、把萝卜块放入清水中浸泡1小时，中间换3-4遍水。

7、把西红柿洗净、去皮、切块

8、牛肉煮1个小时后，加入西红柿块、萝卜块，再炖1个小时。加入盐、白胡椒调味即可