虾仁豆腐羹的做法

材料：绣针菇、虾仁、鸡蛋、青菜、豆腐、火腿肠

制作过程：

1、绣针菇洗净，切小片，豆腐切丁

2、虾仁挑肠煮熟剥壳（也可以生剥，还是生剥的比较鲜），青菜洗净切段

3、坐锅点火，锅内倒适量油，倒入鸡蛋液，迅速划菜，一凝固马上关火

4、将鸡蛋盛出，锅里加水烧开，倒入豆腐青菜、绣针菇、火腿肠

5、加盐、鸡精，用水淀粉勾欠下，最后倒入炒好的鸡蛋关火即可（水淀粉得事先调好哦）