蟹味菇鱼头豆腐煲的做法

主料： 胖头鱼鱼头约1200克

配料： 豆腐 蟹味菇 西兰花

调料：食用油 盐 鸡精 生姜 葱 蒜 黄芪10克

制作过程：

1、蟹味菇一小盒约100克，剪去根，洗净备用；

2、鱼头收拾干净；

3、北豆腐一大块，切成小方块；

4、西兰花掰成小朵，洗净，用加盐的沸水焯一下；

5、锅烧热倒油，小火煎鱼，煎至两面焦黄；

6、移入陶瓷煲中，加入盐、葱结、姜片、黄芪、蒜片，放入适量水大火 煮开，转小火炖40分钟；

7、倒入豆腐煮开；

8、最后倒入西兰花、蟹味菇烧开，调入少许鸡精，撒入葱花即可食用。