沙煲狮子头的做法

材料：半肥半瘦腿肉，马蹄4个，葱姜适量。油菜心4颗。

调料：盐、糖、料酒、生抽、生粉、胡椒鸡精，十三香、鸡蛋、清水，鸡汤。

制作：

1、准备材料。

2、分别将肥肉、瘦肉切小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切末。

3、将切好的材料，放进一个大碗里，加入调料顺时搅拌，边搅拌边加水。

4、并用手抓起肉泥摔打上劲。

5、肉打好后，取一大把，用两只手倒来倒去，团成一个大团子。

6、分别团好四个。

7、旺火坐锅，宽油烧至7成热，下大丸子炸定型。

8、炸成金黄色的大丸子。依次再炸好4个。

9、倒出所有的油，锅里放姜末，鸡汤化开。

10、倒入沙煲，放入炸好的丸子，加点生抽小火炖30分钟。

11、洗净油菜心备用。

12、将油菜心下入炖好的沙煲中，稍煮至软，狮子头就做好了。