双菇茄汤的做法

双菇茄汤

原料：水发香菇和蘑菇各80克，水发竹荪、绿叶菜和番茄各50克，精盐、味精、姜末、香油、花生油和高汤各适量。

双菇茄汤的做法

1．将香菇和蘑菇分别去杂，洗净，切片；竹荪修去两头，洗净切成长方块；番茄洗净，去皮，切片；绿叶菜择洗干净，切片。

2．炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，倒入高汤、香菇、蘑菇、竹荪和番茄烧沸，加入精盐、味精和姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋入香油，出锅装入大汤碗中即成。

双菇茄汤的功效：降酯降压，健脑益智。

香菇的功效与作用

香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁4种；按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇3类。香菇以味香浓、肉厚实、丽平滑、大小均匀、菌褶紧密