香菇黄豆煲猪手的做法

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

香菇黄豆煲猪手

材料：猪手，香菇，黄豆，大枣。

调配料：姜片、葱段、盐、绍酒、胡椒粉、猪骨汤（或者清汤）。

步骤：

1.香菇用温水泡发。

2.猪脚斩成块。

3.大枣洗净。

4.黄豆泡开。

5.猪脚放入凉水，大火烧开，煮尽血沫。

6.捞出后冲净。

7.煲内加入猪手、香菇、红枣、泡黄豆，葱段、姜片。

8.倒入猪骨汤（清汤也可）。

9.倒少许绍酒。

10.小火焖煮1.5--2个小时。调盐、胡椒粉即可。