砂锅鱼头冻豆腐煲的做法

材料：鱼头，冻豆腐

调料：大蒜，葱，姜，洋葱，胡萝卜，鲜贝露，白胡椒粉，蒸鱼豉油，植物油，料酒，盐，香菜

做法：

1、鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。

2、蒜去皮，洋葱、胡萝卜切片；葱、香菜切段；冻豆腐切块。

3、在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。

4、把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。

5、倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，再倒入蒸鱼豉油。

6、淋上油，再铺上姜片和葱段。

7、大火烧开后焖１５分钟即可。