高汤炖蛋的做法

蒸蛋，不但口感嫩滑、细腻，而且蛋香浓郁，同时也更好的保存了的它的营养价值，是一种很好的烹饪方式。只是平时我们都是用清水炖蛋，如果把清水换成营养丰富的高汤，那就更能促进钙质的吸收，从而起到强壮骨骼、提高免疫力等功效。这次的炖蛋，我就添加了史云生的浓醇高汤，从而达到美味与滋养的完美平衡。

高汤炖蛋

原料：鸡蛋2个、史云生浓醇高汤1支、活虾两只、香葱两根

调料：食盐1/4茶勺、香油几滴、生抽几滴

步骤：

1：准备好所有原料。

2：鸡蛋磕入碗里。

3：加入1/4茶勺食盐，用筷子搅拌均匀备用。

4：一支浓醇高汤兑入200克清水，搅拌均匀。

5：加入打好的蛋液里，再次搅拌均匀。

6：把混合好的蛋液过滤一遍。

7：过滤好的蛋液倒入容器中，放入已经烧开的蒸锅里。

8：盖上一个盘子，大火蒸约2分钟后转中火蒸约6到7分钟至八成熟。

9：打开盖子，把去头去壳去虾线的虾仁放入。

10：继续盖上盘子和锅盖蒸约3分钟左右至熟，淋上几滴香油和生抽添味即可。