鲍鱼炖鸡的做法

原料：老母鸡（一般土鸡也可以）、智利鲍鱼（没有的话也可以换成国产小鲍鱼或者螺肉）、金华火腿、姜、党参、红枣、甘草、枸杞。

步骤：

1鲍鱼解冻后清洗干净，用料酒浸泡一会；

2洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部；

3准备好几块金华火腿，提鲜的效果十分明显，而且不用再额外放盐了；

4准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料；

5母鸡冷水入锅，大火煮沸后撇净浮沫，放入姜片；

6转小火，加入火腿，不喜欢的话，可以用盐代替调味；

7再加入除枸杞之外的各种配料；

8最后放入鲍鱼，始终保持小火，熬炖两小时左右，出锅前撒上枸杞。