黄豆炖琵琶骨的做法

黄豆有很高的营养价值，被成为“豆中之王”、“绿色的乳牛”，而干黄豆中更富含高品质的蛋白质。实在是不可多得的好食材。猪骨头中含有丰富的钙质，将这两种好食材放一起，慢慢的炖，把骨头炖的酥酥的，把黄豆炖得软软的，老人孩子挺适合的。

黄豆炖琵琶骨

材料：黄豆、琵琶骨

做法：

1猪琵琶骨，清洗干净，切断；

2黄豆事先浸泡，不少于两个小时；

3锅中放适量的水，入浸泡完毕的黄豆和骨头，加点料酒和米醋，先炖；

4炖至骨头稍稍酥了，开锅，加上盐、糖，继续炖煮；

5炖至骨头基本酥烂，再一次开锅，加点酱油，再继续炖一会儿，即可出锅了。