萝卜炖羊排的做法

材料：鲜羊排、葱、姜、花椒、白萝卜(萝卜可不去皮)。（姜可以去除羊肉的腥味，多放还可以提味；做羊肉放萝卜是为了让羊肉的腥味更淡，萝卜中尤其以青萝卜去羊腥味效果最佳）

辅助材料：植物油、酱油、盐、鸡精、香菜

做法：

1、准备原料

2、姜切片、葱切段、白萝卜切4cm见方的块。

3、锅中放清水，水开后放入羊排。等水再一次煮开后，将羊排捞出控干水。（这一步骤是为了撇去羊排上的浮沫）

4、炒锅放植物油，油热后放入姜片、葱段，煸出香味。

5、放入羊排，炒一下，放入酱油煸炒变色。

6、加清水漫过羊排，加入盐、花椒，盖锅盖。

7、大火烧开，水开后放中火，烧20分钟加萝卜块。

8、改小火煮20分钟，加鸡精，起锅装盘，加香菜。