山药炖老鸭的做法

原料：整鸭一只 山药 葱 生姜 料酒 胡椒粉

做法：

1.先把鸭洗净剁成块，焯一遍水。

2.炒锅里加点油把生姜片 葱结煸香，再把鸭肉块倒进稍微炒一下,加水,料酒再移到砂锅里烧开,改小火炖烂.

3.山药去皮,切滚刀块,加进汤里加鸡精,盐,鸭血一起再烧滚.

4.最后加点胡椒粉就可以吃了.

5.山药去皮后如果不马上就用,可以泡在凉水里可以防止变色,去皮的时候或者烧的时候最好不要用铁质的器具,也是防止变黑.