川东菜炖肉的做法

材料： 川冬菜 五花肉

调料： 葱段 姜片 大料 肉蔻 盐 料酒 冰糖 老抽 花生油

做法：

1 五花肉洗净切块，放入开水焯熟，捞出沥净水分。

2 川冬菜洗净切段备用。

3 锅烧热，倒入花生油放入冰糖，小火烧至金黄色，放入焯好的五花肉炒糖色儿，再放入葱段、姜片、料酒翻炒，倒入高压锅，加入热水、川冬菜，加入老抽、肉蔻、大料、盐盖上锅盖，中小火焖25分钟即可。