红烧鳕鱼炖木耳的做法

我家喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富，又可补虚养身。还有软化血管 补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。

红烧鳕鱼炖木耳

主料；鳕鱼 500克，干木耳 30克，猪肉 100克

辅料；葱姜蒜 适量，八角 1粒，糖 5克，酱油 5克，醋 5克，料酒 适量盐 3克，鸡蛋 1个

做法；

1 把鳕鱼洗净，斩成块。

2 加入盐和料酒腌制30分钟。

3 提前泡发干木耳。

4 泡发好的木耳洗净撕成小朵。

5 葱切段，姜切片，蒜去皮。

6 把猪肉切成片。

7 把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。

8 逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

9 锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。

10 下入葱姜蒜和八角煸香。

11 烹入料酒 酱油 醋加入盐和糖调味。

12 加入适量的开水。

13 烧开后，下入炸好的鱼块。

14 再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。