蟹虎炖嫩豆腐的做法

材料：蟹虎两条（250克），嫩豆腐一块。

配料：姜一小块，青葱两棵，蒜粒两个，当归一小段。

调料：盐适量，黄酒一汤匙，味精少许。

步骤如下：

1.材料大集合，鱼清洗干净，豆腐切小块，葱切成两段，姜切片，蒜粒切片。

2.起油锅，先放姜片再放蒜片爆香，倒入鱼稍煎下，加半勺盐，再倒入酒烹香。

3.加入适量开水，加当归，水滚开后加豆腐。

4.盛入炖锅内，开大火煮开后加青葱转小火，炖二十分钟，调下口味（看看要不要再加点盐、味精）就好了。