快手鲜蘑丝瓜蛋汤的做法

材料：

主料：鲜蘑200g、丝瓜1条、鸡蛋1个

配料：小葱1根

调料：盐适量、鸡精少许

做法：

1. 丝瓜去皮、用刀削成小块；

2. 鲜蘑洗净、掰成小块；

3. 锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；

4. 水再次翻滚后，加少许盐；

5. 打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；

6. 加少许鸡精、几滴香油调味，撒上葱花即可。

烹制心得：

1. 鲜蘑不及丝瓜易熟，需要提前下锅；

2. 蛋花用筷子搅散，喝起来口感更佳；

3. 此款汤味道很鲜，喜欢的话，出锅前可以加一两滴香油。