菜干猪利排骨汤的做法

菜干猪利排骨汤

原料：菜干100克，支竹(即腐竹)80克，排骨600克(斩件)，红枣10粒，猪利1条。

菜干猪利排骨汤的做法

1．红枣洗净去核。菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，揸干水，切短。支竹用清水浸10分钟，取起切短。

2．排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。猪利放入滚水中煮5分钟，取出刮去利苔，洗净。

3．煲内加入适量清水煲滚，放入菜干、排骨、猪利、红枣煲滚，再改慢火煲2小时，下盐调味，然后放支竹，再煲0.5小时即成。

功效：莱干有清热润肺、和胃滑肠之功效；支竹能清肺热、可止咳消痰；红枣能补牌和胃、益气生津；排骨能补阳益髓、滋阴润燥。本汤方有清肺热、润肺燥的功效。

应用：适用于小儿咯痰不爽、涩而难出、咽喉干燥、苔白而干等病症。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。