冬瓜绿豆乌鸡汤的做法

冬瓜绿豆乌鸡汤

原料：乌鸡(竹丝鸡)1只，冬瓜1500克，瘦肉100克，绿豆50克，陈皮1块，盐、清水各适量。

冬瓜绿豆乌鸡汤的做法

1．将乌鸡剖开，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净切块。

2．冬瓜洗净，连皮切大块；绿豆洗净；陈皮用水浸软，刮去瓤。

3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，再改小火煲3小时，下盐调味即可。

功效：乌鸡味甘，性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效；绿豆味甘，性寒，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效；瘦肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效；绿豆味甘，性寒，归心、胃经，有清热解毒、清热消暑的功效；陈皮味辛苦，性激温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰的功效。本汤方有清补解暑的功效。

应用：适于作为炎热夏季小儿解暑的食疗菜肴。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。