淮山扁豆瘦肉汤的做法

淮山扁豆瘦肉汤

原料：淮山20克，扁豆80克，瘦肉460克，盐、清水各适量。

淮山扁豆瘦肉汤的做法

1．淮山、扁豆洗净。瘦肉放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

2．煲内加入适量清水煲滚，放入淮山、扁豆、瘦肉煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：淮山有强健脾胃、补益肺气、滋肾固精的功效；扁豆味甘性温，调脾暖胃，除湿止泻；瘦肉有补肌润燥的功用。本汤方有消暑健胃的功效。

应用：可用于小儿夏日暑热食欲低下。

扁豆营养价值

扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、白扁豆、娥眉豆、小刀豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆，为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子。全国南北各地都有栽培。——般种在房前屋后篱笆隙地，秋季豆熟时收摘，供