鳝鱼肝汤的做法

鳝鱼肝汤

原料：鳝鱼片300克，猪肝200克，何首乌30克，枸杞子20克，葱花、酱油、猪油、淀粉、料酒、味精和精盐各适量。

鳝鱼肝汤的做法

1．将鳝鱼片和猪肝分别洗净后切细，何首乌煎汁，枸杞子捣细。

2．鳝鱼加何首乌汁和适量的清水，用文火煨至熟，加入料酒、猪油、精盐和味精。将猪肝加入枸杞子末、葱花、酱油、淀粉和清水少许调成芡汁，掺入鳝鱼汤内拌匀，至猪肝嫩熟后撒入味精即成。

鳝鱼肝汤的功效：补脑益智。

龙眼的功效与作用

龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量1184千焦