藏红花蔬菜粥的做法

材料：鹰嘴豆 50 g蘑菇 100 g茄子 100 g甜椒 75 g番茄 1个四季豆 一把藏红花 0.1 g蒜 1瓣洋葱 半个米饭 两人份伪藏红花

做法：

1. 鹰嘴豆头天晚上泡起来。

2. 泡好的鹰嘴豆很好煮。用蔬菜汤，加盐，约15-20分钟就好。这里开始烂就可以了，因为一会和粥一起还要煮的，就会全烂了。

3. 蘑菇切片；茄子切丁；甜椒切小段；大蒜切碎；洋葱切碎。

4. 番茄切丁；四季豆去两端。

5. 藏红花用少量水泡一会。

6. 锅里给油，将大蒜和洋葱炒香、炒软。

7. 加入甜椒和茄子，炒到茄子开始软。

8. 加入米饭，炒开。

9. 加入藏红花和泡藏红花的水。

10. 加入番茄和适量蔬菜汤，炒开后，转小火，上盖，焖10分钟。

11. 加入蘑菇和四季豆，加入适量蔬菜汤。

12. 期间按需要加蔬菜汤。待蘑菇和四季豆也煮好了，约15分钟，收汁到想要的粘稠度。

13. 最后加盐、胡椒调味，撒上伪藏红花做装饰。

14.开吃