香港纸包骨的做法

　　香港纸包骨是1960年代的香港流行点心。以订制油纸做成纸袋，再加入排骨及柱侯酱，连袋放入油锅里炸香，充分锁住丰富的肉汁。由于制作繁复，现在已很少人懂得炮制。

　　材料

　　肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉

　　做法

　　1、将排骨切成小块，飞水;

　　2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟;

　　3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实;

　　4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用(小心水蒸气)。