棋子豆做法

　　主料： 面粉(500g)、鸡蛋(2个)、植物油(50g)。

　　调料： 水(适量)、盐(8g)、干花椒叶(适量)、五香粉(一小勺)。

　　棋子豆的做法

　　1 准备原料;

　　2 面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油;

　　3 慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水;

　　4 盖上保鲜膜醒30分钟;

　　5 擀开擀成筷子厚的面片;

　　6 用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连);

　　7 锅烧热后倒入锅中;

　　8 慢慢小火翻炒;

　　9 慢慢的变色;

　　10 直至炒到金黄成熟。

　　小窍门：

　　1、面要和硬点，这样才酥脆;

　　2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连。