DIY安心小油条做法

　　材料： 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

　　做法：

　　1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧20分钟;

　　2、将面团抹油揉匀，再饧20分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;

　　3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧15分钟，

　　5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;

　　6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　小窍门：怎样做出松软的油条？

　　1、面团尽量和得软一些，因为面团和得太硬，炸出的油条就会太实，口感不好;

　　2、面团要充分发酵，这样才能有足够的蓬松度;

　　3、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，通常需达到150度。