玉米红枣糕的图解做法

　　主料：玉米面 120克，大米粉 60克，糯米粉 50克

　　辅料：红枣 70克，白糖 50克，清水 120克

　　制作步骤：

　　1、准备好需用的原料。

　　2、将红枣用温水浸泡15分钟后，洗净并沥干水。

　　3、切成碎粒待用。

　　4、玉米面、大米粉、糯米粉、白糖混合后拌匀。

　　5、将120克清水分次加入到面粉中。(边加边搓捏面粉)

　　6、将面粉搓捏成略湿的粗粉粒状。(因为加了玉米面，所以搓捏好的粉粒不能太干，要湿润，这样在口感上就不会有发粗的感觉了)

　　7、用手能轻捏成团就可以了。

　　8、将粉粒过筛二遍，这是第一遍的样子。

　　9、过筛第二遍的样子。

　　10、在硅胶模具的底部放上一圈红枣粒。(模具的形状随意)

　　11、铺上一层过筛后的玉米糕粉，然后撒上红枣粒。

　　12、重复铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。

　　13、再铺上一层玉米糕粉，撒上红枣粒。

　　14、最后再撒上少许玉米糕粉并轻轻抹平表面。

　　15、将做好的糕坯放入蒸锅中，冷水上锅。大火上汽后，转中火蒸25分钟即可。