泮塘马蹄糕的正宗做法

　　食材明细

　　马蹄粉 200克　　冰糖 150克　　新鲜马蹄 150克　　清水 1000克

　　菜品口味：甜味

　　主要工艺：煮

　　主要食材：根茎类

　　制作难度：普通

　　约需时间：一小时

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　　新鲜马蹄削皮洗净。

　　2

　　切碎成末。

　　3

　　泮塘马蹄粉一盒。

　　4

　　取一大盆，倒入200克马蹄粉，加入350克水。

　　5

　　搅拌至均匀无颗粒，制成生浆

　　6

　　另取一奶锅，倒入650克水煮沸后，下入冰糖。

　　7

　　煮至冰糖溶化后，下入马蹄碎末，煮至再次沸腾时关火。

　　8

　　将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内，边倒边不停的搅拌。

　　9

　　混合成均匀的生熟浆。

　　10

　　倒入九寸不沾烤盘内，置于已经烧上汽的蒸格上。

　　11

　　盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

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　　取出晾凉至完全冷却后，用刮刀沿边沿缘划一圈。

　　13

　　倒扣脱模。

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　　再分切成小块即可。

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