玉米奶脆的正宗做法

　　食材明细

　　玉米汁 400克

　　牛奶 100克

　　玉米淀粉 80克

　　糖 50克

　　盐 2克

　　色拉油 一汤勺

　　脆皮原料：

　　自发粉 适量(如没有自发粉在面粉里加少许泡打粉)

　　玉米淀粉 2汤匙

　　植物油和盐 少许

　　菜品口味：奶香

　　主要工艺：炸

　　主要食材：米面类

　　制作难度：普通

　　约需时间：半小时

　　1

　　玉米一根煮熟。

　　2

　　剥下玉米籽加入纯净水打成糊。

　　3

　　用滤网过滤除去渣质。

　　4

　　把鲜牛奶、糖、盐和色拉油搅拌均匀倒入锅中，放入加水稀释的玉米淀粉，在倒入玉米汁，用慢火搅拌煮至浓稠后熄火。

　　5

　　将奶糊倒入平底容器里抹平。

　　6

　　容器底部最好铺上保鲜膜，放冰箱冷冻室冻成奶糕。

　　7

　　将冻好的奶糕切成小方块备用。

　　8

　　自发粉和玉米淀粉用水、少许盐和油调成浓稠的脆浆糊，将切好的奶糕沾满脆浆。

　　9

　　用中火炸至表皮金黄即可。

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