椰香山楂雪丽球的图解做法

椰香，山楂，雪丽球

　　主料：山楂 500克，细砂糖 120克，吉利丁片 5克，糯米粉 10克，椰蓉 少许，水 少许

　　制作步骤：

　　1、准备好新鲜山楂，洗净。

　　2、切去两头，用筷子的粗头(或钢笔管)去核。

　　3、去核的山楂切成小块。

　　4、倒入锅中，并加少许水(50毫升左右)。

　　5、先加50克糖，翻炒5分钟。

　　6、略凉后，倒入料理机，打成泥。

　　7、山楂泥盛出备用。

　　8、糯米粉用平底锅炒熟(表面现象泛黄)。

　　9、把山楂泥再次倒入锅中，加入剩下的糖。

　　10、再加入剩下的熟糯米粉。

　　11、吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。

　　12、这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。

　　13、搓成10-15克左右小球。

　　14、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖(需拂去表面多余的)，再裹椰蓉;如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。

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