老北京奶酪的做法图解

　　主料：纯牛奶 500克，米酒 250克，冰糖粉 30克

　　制作步骤：

　　1、米酒过滤掉米粒，按需要的量取米酒液备好。

　　2、纯牛奶煮开后晾凉，温度晾凉至20--25度。现在夏天，厨房很难晾凉到这个温度，我放的空调房间把它晾凉到了25度。

　　3、倒入米酒也充分搅拌均匀。

　　4、然后再过滤一遍，这样做出的奶酪很细腻。

　　5、把过滤好的混合液体倒入烤盅，放入烤箱。不要预热，放进去再加热效果更好。

　　6、烤箱设定110度，烤45--50分钟。

　　7、烤好的奶酪，放入冰箱冷藏1--2小时再吃，口感更好。

　　8、这是冷藏好的奶酪，味道很不错的哦。

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