蔓越莓芙纽多做法

　　食材：动物性淡奶油200g，牛奶160g，鸡蛋80g，细砂糖6g，低筋面粉36g，黄油18g，盐1g 蔓越莓干40g，朗姆酒40g

　　制作方法：

　　1、食材准备，蔓越莓提前用朗姆酒浸泡30分钟左右;

　　2、鸡蛋加细砂糖，用打蛋器搅打至起泡(手动就可以了不需要电动的);

　　3、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀;

　　4、边加入牛奶和淡奶油的混合物，边搅拌均匀;

　　5、烤碗和烤盅内部涂抹软化黄油(约总量的一半)，再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀;

　　6、将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色;

　　7、烤碗中先注入步骤4调匀的奶油面糊，再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油，如图均匀的浇再面糊上;

　　8、烤箱预热180度，中层烤约50-60分钟，中途体积会膨大涨起，出炉后会回缩;烤至表面出现图片中的颜色即可。

　　慈母煲汤网小贴士：

　　1、蔓越莓的量我图上用的比较多，因为家里囤货太多了，大家可按喜好增减;

　　2、焦化黄油要用小勺子舀出干净的，底下杂质不要放进去;

　　3、建议模具用小型的烤盅，这样一人一份很合适，不然不知不觉就会吃多了油腻，相应烤的时间也需要减少些。