炒红果（山楂）的家常做法

炒红果，山楂

　　主料:山楂1000克

　　辅料:冰糖400-500克,水适量

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　　炒红果的做法步骤

　　1. 新鲜山楂买回来，我比较挑山楂的长相，必须个头匀净，长得好看才行，外貌控;

　　2. 将山楂的蒂去掉，用一个稍粗点的吸管，将山楂里面的籽捅出来;

　　3. 处理好的山楂放水龙头底下冲洗干净;www.cmbaotang.com

　　4. 煮锅里放冰糖，我用的老式冰糖，结在一起的，用微波炉加热一下很容易就能分开了;

　　5. 加入适量的水，大火烧开转小火煮至冰糖溶化，糖液变得有点粘稠;

　　6. 将洗净的山楂放进去煮10分钟关火，放凉后即可食用。

　　小贴士

　　1. 山楂选新鲜的，干巴的不要，我喜欢山东大山楂，个头大味道好;

　　2. 用吸管或者筷子将山楂籽捅出去，可以保持山楂的完整，也可以用刀对半剖开，挖去里面的籽;

　　3. 用白糖熬糖汁也可以，我喜欢用冰糖;

　　4. 煮山楂的时间不宜过长，否则煮的太烂，就不成形了。